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微波解凍方案
食品藥品 微波解凍方案
微波解凍方案

一、引言

微波解凍是一種新型的、適應(yīng)發(fā)展潮流的解凍方式，通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要10分鐘時(shí)間，解凍后顏色、營養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無變化，并且實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，最大限度的降低有害菌的繁衍，是目前最佳的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：四分體牛肉，十分體牛肉，六分體豬肉，帶骨肉等等產(chǎn)品。

二、微波解凍優(yōu)勢

微波解凍相對于自然解凍、水解凍有不可替代的優(yōu)勢，微波解凍的肉制品外觀和鮮肉保持一致，而且占地小，一臺(tái)200kW的微波設(shè)備占地只需100㎡，只需要配電和少量冷卻循環(huán)水，無須其它特殊條件，也不會(huì)產(chǎn)生污染物，幾種常規(guī)的解凍方式對比如下：

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并且微波解凍產(chǎn)能高，并且內(nèi)外溫度均勻一致，如下是不同瘦肉含量和溫度下150kW微波解凍設(shè)備的產(chǎn)能，注意單位為kG：

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三、解凍設(shè)備樣機(jī)

如下是微朗科技的解凍設(shè)備樣機(jī)，歡迎各大肉聯(lián)廠到廠做實(shí)驗(yàn)，或者到微朗客戶所在地參觀。（微朗版權(quán)所有，請勿盜圖）

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四、客戶解凍現(xiàn)場

解凍肉制品為整個(gè)豬大腿，從-18℃解凍到可分割的溫度， 解凍結(jié)果采用華式溫度度量，解凍后達(dá)到產(chǎn)品要求 （微朗版權(quán)所有，請勿盜圖）

 

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